En el siglo XVI, durante la conquista española, culminaron en la batalla decisiva los ejércitos de los conquistadores, aliados con los kakchiqueles, en contra de los tzu'tujiles. Los españoles construyeron una iglesia y un monasterio en Panajachel poco tiempo después, y utilizaron el pueblo como centro de conversión de los indígenas a la fe católica. La iglesia fue construida en el año 1567 y la fachada todavía es la original y una de las joyas del estilo colonial en Guatemala.
Desde los años 60, el pueblo atrajo turistas del mundo entero. Muchos venían del movimiento hippie de esta época, y una parte de ellos decidió establecerse en Panajachel. Durante la guerra civil de Guatemala los números de turistas y extranjeros residentes bajaron, para crecer nuevamente al terminar el conflicto armado. En la actualidad el pueblo ha vuelto a florecer y forma uno de los principales centros turísticos del país, junto a Antigua, Chichicastenango y Tikal.
Posee el puerto de Tzanjuyú, numerosos hoteles, restaurantes, áreas de recreación y chalets que son utilizados por turistas de todo el mundo, y es el punto de partida para conocer el departamento de Sololá y el lago Atitlán, que estuvo nominado para la selección de las 7 maravillas naturales del mundo.
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